ארוחת בוקר שבת: ריבת דלעת על לחמניות צימוקים

פאי תפוחים קלאסי
פאי תפוחים קלאסי
14 במרץ 2013
שיפוצון: סיפור על שרפרף שהפך מעצוב לשמח
19 במרץ 2013

pumpkinjam5

השכמה מוקדמת. ככה זה כשבערב שישי מוקדם הולכים לישון מוקדם עוד יותר. תשע בערב כבר במיטה. עייפות היום על הגוף. אין רכה ממיטה של עייפים. אז חרפתי, והנה קמתיבארבע וחצי בבוקר כאילו השעה היא אחת בצהריים שעון שבת בימי רווקותי.

אחרי גלגולים במיטה, קריאת העיתון, בדיקה שהקטנה ישנה כמו שצריך (על הבטן, עם הטוסיק למעלה) לא היה מנוס אלא לקום ולעשות את מה שניתן כדי להעביר את השעות הריקות עד שיום שבת יתחיל רשמית. במקרר הונחו כבר ביום רביעי חתיכות גדולות של דלעת ואין כמו חיתוך דלעת קטן קטן כדי להעביר את הזמן. אז התחלתי ומשם הדרך לריבה הום-מייד קצרה מאד. המטרה – מצבור צנצנות מלאות ריבת דלעת טעימה ועסיסית כמתנת חג לא רשמית לכל מי שאני לא יכולה לקנות לו מתנה לחג.

ועל מה נמרח את הריבה על הבוקר? לחמניות שמרים אני אוהבת להכין תמיד. הפעם העברתי את הצימוקים, השידוך המושלם בכל קינוח עשוי דלעת, אל תערובת הלחמניות, במקום לערבבם בתוך קלחת הריבה. תפיחה מהירה, תכף אפייה וריח של בוקר מתוק כבר באוויר.

pumpkinjam6

להכנת הלחמניות (כ-10 גדולות):

3 כוסות קמח רגיל

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות סוכר

חצי כוס צימוקים זהובים

2 ביצים

כוס מים פושרים

חצי כוס שמן קנולה

קורט מלח.

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם הסוכר והשמרים באמצעות כף עץ, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים אותם כך שיכוסו בתערובת הקמח.  מוסיפים מים פושרים ושמן. מערבבים קלות.

מוסיפים ביצה אחת ומתחילים ללוש עם הידיים (אפשר כמובן גם במיקסר עם מוט לישה, במהירות איטית).

מוסיפים את המלח לפני גיבוש הבצק. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך מאד שאינו נדבק. אם הבצק דביק הוסיפו מעט קמח. השאירו להתפחה בקערה מכוסה מגבת בד כשעה.

הכינו לחמניות עגולות והניחו בתבנית מרופדת נייר אפייה ומשומנת קלות. מרחו את הלחמניות בביצה השנייה, אפשר לפזר למעלה גם מעט שומשום. תנו ללחמניות לעבור תפיחה שניה כ-30 דקות.

אפו אותן בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

להכנת ריבת הדלעת – צנצנת גדולה אחת או 3 צנצנות קטנות (250 מ"ל)

pumpkinjam3

5 כוסות של דלעת, חתוכה לקוביות של סנטימטר על סנטימטר.

תפוח אחד מגורר

מיץ מתפוז אחד ומחצי לימון

קליפת תפוז אחד מגוררת דק

2 כוסות סוכר לבן

2 כוסות מים.

אופן הכנת הריבה: הכניסו לסיר רחב וגדול את קוביות הדלעת, התפוחים, הסוכר, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, המים וגרידת התפוז. בשלו על חום גבוה עד לרתיחה וכסו את הסיר. המשיכו לבשל על חום נמוך עד לריכוך הדלעת ויצירת מרקם ריבה.

הכניסו לצנצנות מעוקרות. אחסנו במקרר לאחר צינון.

pumpkinjam4


pumpkinjam1

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: