לחמניות קינמון מתוקות

DIY: מגש תפוחים
16 ביוני 2013
עוגה לשבת: עוגת אפרסקים וחמוציות
20 ביוני 2013

ארוחת הבוקר של שבת היא ארוחה מיוחדת. אנחנו יושבים כולנו יחד, הכל נינוח, זה הזמן לפינוק אמיתי. הלחמניות המתוקות האלו נולדו מתוך חשק דווקא למשהו אחר, דונאטס. חשקנו ברכות הזו של הסופגנייה, בחום שלה ובמתיקות שלה, אבל חנוכה רחוק ודונאטס, נו למי יש חשק לטגן. הלכנו על הקרוב ביותר, לחמניות מתקתקות ורכות – מבחוץ קריספיות במידה ומבפנים הן כמו ספוג עדין שאפשר לטבול בו הכל – מריבה חמה ועד סירופ מייפל.

buns1

הבסיס של המתכון הזה הוא בצק שמרים שמותפח במהירות מעל לתנור מחומם.

מה צריך?

תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

3.5 כוסות קמח רגיל

2 כפות שמרים

מים פושרים

חצי כוס שמן

חצי כוס חלב

כף סוכר לבן

מעט תמצית וניל

2 ביצים

כף קינמון

כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר ומוסיפים את המים הפושרים, השמן והחלב. מערבבים קלות ומוסיפים ביצה אחת עם תמצית וניל.

לשים עד לקבלת בצק רך מאד. מכסים את הבצק במגבת ומניחים מעל לתנור שמתחמם בינתיים ל-180 מעלות.

מתפיחים כשעה.

לאחר שעה מעבדים את הבצק שוב לכדור. מהכדור הזה קורצים תשעה כדורים עגולים ומניחים על התבנית.

מורחים בביצה ומוסיפים למעלה אבקת סוכר וקינמון.

מתפיחים כחצי שעה נוספת מעל לתנור.

אופים בתנור החם כ-20 דקות.

מצננים ואוכלים.

התוספות הנבחרות: חמאה, סירופ מייפל, שוקולד מומס, ממרח אגוזים וריבה! לא הכל ביחד בבקשה.

buns4

buns2

buns3

Facebook Comments

3 Comments

  1. דנה הגיב:

    נשמע מעולה!!!! רק חסר כמה מים…. חצי כוס? (:

    • דנה,

      בערך חצי כוס זה מדוייק, אפשר גם 3/4 כוס. המרקם צריך להיות חלק ורך מאד ולכן כדאי להתחיל עם חצי כוס מים פושרים ולהוסיף אם צריך לאחר לישה ראשונית.

      אני אוסיף את הכמויות, כנראה פספסתי.

      נועה

  2. נירה מנסה הגיב:

    נעה'לה – 2 כפות שמרים ל-1/2 3 כוסות קמח? – האם למאפה אין טעם מובהק של שמרים? (כמות אדירה)
    אני שמה 2 כפות שמרים לכמות כפולה של קמח.

    כשילדיי היו קטנים הכנתי הרבה לחמניות קינמון. מילאתי אותן בחמאת-קינמון או בשקדים-חמאה וקינמון. יוצא נפלא. תודה שהזכרת לי אותן.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: