מילדרד פירס ופאי מתוק

בובה פלאית
14 באפריל 2011
בלוק ועוד בלוק ועוד בלוק
17 באפריל 2011

אחרי צפייה בקייט ווינסלט מגלמת את הדמות המופתית של "מילדרד פירס", כל מה שנותר הוא לאפות פאי שוקולד מושקע. קצת על מילדרד, קייט ושתיהן יחד וגם מתכון

MildredPiercecake

אחד הדיונים הארוכים ביותר שחברתי עינב ואני ניהלנו על המרפסת שלה בפלורנטין, עסק בשאלה "איזו שחקנית הוליוודית את רואה כמישהי שתוכלי להיות חברה שלה?". אני יודעת, שאלה מטופשת לחלוטין. הרי הדמויות שמגלמות כוכבות המיליונים של גבעות לוס אנג'לס הן רק דמויות, הראיונות שהן מעניקות בסרט נע לא אומרים דבר על נימי נפשיהן. "אז בואי נתבסס על הדמויות שהיא משחקת", אמרה עינב ואני ידעתי את התשובה האישית שלי. קייט ווינסלט.

למרות שאני חושבת ש"טיטאניק" הוא אחד הסרטים הגרועים ביותר שראיתי, אני אוהבת את קייט ווינסלט, לא בגלל הספינה שטבעה, אלא בגלל סרטים כמו "יצורים שמיימיים", "חלון פנורמי", "אייריס וג'ון", "נער קריאה" ו"שמש נצחית בראש צלול" והרשימה עוד ארוכה וארוכה (רגע, שכחתי את "עד שיצא עשן" של ג'יין קמפיון הכל כך מעולה).

מדוע אני אוהבת את קייט ווינסלט? הנימוק הרשמי הוא שהיא שחקנית מצוינת ולא מתפשרת. הנימוק השני הוא אולי שהיא אוהבת את הגוף שלה בדיוק כמו שהוא והנימוק השלישי הוא שבעיניים שלה, בין אם היא לובשת דמות או פושטת אותה בשביל שער מגזין וראיון נוקב, רואים משהו שהוא אמיתי.

כשקראתי שהיא עומדת להיכנס לנעליה של ג'ואן קרופורד ולגלם את מילדרד פירס במיני-סדרה המבוססת על הספר והסרט משנות ה-40, שתוקרן ב-HBO ובוימה על ידי טוד היינס המחונן, נולדה התרגשות קלה.

mildred pierce_kate winslet_03

הדמות המרגשת-נחושה של מילדרד, גרושה טרייה עם שתי בנות, שמנסה לשקם את חייה אחרי  טרגדיה, תוך מערכת היחסים הלא פשוטה עם בתה וידה, ומצליחה לעשות זאת בעזרת כישרון הבישול והאפייה שלה (וגם בזכות האהבה החדשה, אם להיות ממש קיטשית), מתלבשת על ווינסלט כמו כובע אלגנטי עם נוצה משנות ה-30.

לא התאפקתי והתחלתי את היום עם שלושה פרקים מתוך חמישה שכוללת המיני-סדרה הזו, שמוקרנת בארה"ב בימים אלו. ההתרגשות מההפקה המושקעת, הבימוי המהודק של טוד היינס ("I'm Not There") שלא מתפשר על הניואנסים הקטנים של הדמויות, אפילו אם מדובר בילדה בת ארבע, והמשחק המרטיט של ווינסלט וחבריה גאי פירס, אוון רייצ'ל ווד וגם מליסה לואו המעולה ("נהר קפוא"), מבטיחים תענוג עם ריח של פאי תפוחים או שוקולד ומראות אופנתיים שמעוררים רצון עז לפצוח בעוד טיול וינטאג' לחנויות היד השנייה האהובות עליי (וגם דמעה או שתיים, או שלוש).

ההשראה לא איחרה לבוא. כבר מהסצנה הראשונה בה מהנדסת מילדרד פאי מושלם ועוגת שוקולד מופלאה בזמן שהיא זורקת את בעלה אחרי שבגד בה, ידעתי ששעות האפייה של שישי בצהריים יוקדשו לפאי כלשהו.

פאי שוקולד וחמוציות. צילום: נועה סטרלינג

מתכון: פאי שוקולד וחמוציות

רגע לפני פסח נבחר פאי שוקולד שהוא ממש לא כשר אבל יגרום לנו להעביר את סוף השבוע שלפני המצות בקלות. ההכנה לא מסובכת בכלל ולא מבקשת ידע מיוחד או יוצא דופן במטבח. לא כולנו מילדרד.

המרכיבים:

לבצק: 2 כוסות קמח, כף סוכר ושקיקית סוכר וניל, ביצה אחת ו-150 גרם חמאה.

למלית הפאי: 250 גר' שוקולד מריר מעולה, שלוש כפות סוכר, 4 ביצים, 150 גרם חמאה. חופן חמוציות יבשות.

לקישוט: שוקולד מריר מומס (עם טיפה חמאה), שערות חלבה לקישוט

פאי שוקולד וחמוציות. צילום: נועה סטרלינג

פאי שוקולד וחמוציות. צילום: נועה סטרלינג

אופן ההכנה:

מכינים בצק פאי מכל המרכיבים, מערבבים בסבלנות עד ליצירת בצק חלק. שמים ל-30 דקות במקרר כדי שיהיה קל לרדד אותו מאוחר יותר.

מפרידים את הביצים ומקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב.

ממיסים את השוקולד עם החמאה בבן-מארי ומוסיפים את ארבעת החלמונים לאט לאט, עד לקבלת קרם מבריק וחתיך. זהירות, קשה שלא ללקק.

30 דקות עברו ואת הבצק מרדדים ומניחים בתבנית פאי, מחוררים כדי למנוע תפיחה ואופים כעשר דקות ב-180 מעלות, עד לאפייה חלקית.

מקפלים את קצף החלבונים אל תוך בלילת השוקולד שהתקררה מעט עד לקבלת קרם יציב.

מוציאים את הפאי החצי-אפוי ומפזרים מעליו את החמוציות היבשות, שופכים מעל את קרם השוקולד.

אופים כ-25 דקות ב-170-180 מעלות. עד שהפאי יציב.

לאחר התקררות הפאי, להכין קרם שוקולד לציפוי ולקשט בשערות חלבה.

Facebook Comments

1 Comment

  1. דורית הגיב:

    ואוו בובה, אם לא הייתי בדיאטה הייתי רצה מטבח להכין גם, וכמובן שאני אוריד את המיני סדרה כשאני אחזור הבייתה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: