מתכון: לביבות סלק עם גבינת חלומי וג'ינג'ר

הממלכה הקסומה של קימוקה
13 בנובמבר 2012
מתכון: עוגיות סוכר חום בזיגוג אניס
20 בנובמבר 2012

הצבע הורוד-סגול וטעם האדמה הטרייה הופך את הסלק לאחד הירקות האהובים עליי. הנה לביבות צבעוניות ומפתיעות שמתבססות על הסלק. ומי היה מאמין שהאהבה שלי אליו תתחיל בחשקי ההריון

לביבות סלק. צילום: נועה סטרלינג

עד לפני בערך שנה לא אהבתי סלק, לא יכולתי לסבול את הטעם האדמתי שלו. ואז הגיע ההריון ועמו החשקים לטעמים לא מוכרים שלא הצלחתי לשים עליהם את האצבע או את הלשון.

זה התחיל בשילוב בין מתוק ומלוח, אבל באקסטרים של השילוב הזה: עוגת גבינה וביסלי בצל שנאכלו זו לצד זה בערב שישי אחד, אז החשתי את אהובי לחנות האם-פם וביקשתי שיקנה לי את שני אלו, כאילו חיי תלויים בכך. זה המשיך בשילובים כמו עגבניה ותפוז, חשקים בתחום האוכל המזרחי (פקדנו את שיפודי אווזי מספר פעמים במהלך ההריון, כי רציתי בעיקר את הסלטים עם הפיתות), זה נגמר ב…סלק.

 את הלביבות האלו מצאתי בכתבה על נפלאותיו של הג'ינג'ר במגזין אוכל אנגלי. בעוד שאת עוגת הג'ינג'ר שלי תוכלו לנסות בקרוב, נדלקתי מיד על הרעיון לשלב בין ג'ינג'ר וסלק והעובדה שמדובר בלביבות שמחה אותי יותר. רגע לפני חנוכה נקצצו פנימה בשילוב מרנין סלק מגורר וג'ינג'ר ושודכו עם גבינת חלומי, אולי הגבינה הגמישה בעולם – מה שהופך אותה למושלמת עם טעמים חזקים.

המתכון במקורו היה מתכון שמבוסס על ג'ינג'ר, סלק וגזר, אני הוספתי מספר מרכיבים נוספים. כפי שכבר אמרנו, קשה לי להשתלב על החשקים שלי. את התוצאה הסופית אפשר לנשנש לצהריים או בארוחת הערב עם יוגורט עיזים טרי ומעט מיץ לימון (ככה אנחנו אכלנו את הלביבות האלו), עם פרמזן מגורר מלמעלה או עם קצת נענע קצוצה.

הרכיבים:

3 סלקים קטנים מגוררים גס

2 גזרים בינוניים מגוררים גס.

בצל סגול אחד מגורר בפומפייה דקה.

שורש ג'ינגר אחד, בגודל בינוני, מגורר גס.

4 כפות קמח חומוס (אני משיגה אותו ב"ניצת הדובדבן" ובחנויות הטבע האחרות)

100 גרם גבינת חלומי מגוררת גס.

שמן זית.

2 ביצים בינוניות.

מלח

פלפל

נענע קצוצה.

אופן ההכנה:

מערבבים את הירקות וגבינת החלומי יחד, מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים היטב. (אם זו הפעם הראשונה שלכם עם קמח חומוס, אל תפחדו מהמרקם הגרגרי, הוא לא מורגש באכילה).

מוסיפים את שתי הביצים ומערבבים היטב.

מוסיפים מלח ופלפל ונענע קצוצה ומערבבים שוב.

יוצרים עיגולים בגודל של כדורי פינג פונג לערך.

מחממים מחבת טפלון ומשמנים במעט שמן זית.

מטגנים ומשטחים תוך כדי ליצירת הלביבות.

מורידים מהמחבת עם קבלת מראה זהוב וקריספי מבחוץ.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: