מתכון: מאפינס תירס עם עשבי תיבול

אהבה קטנה: התכשיטים של Love Vintage
26 באוקטובר 2012
תריס לכל כיס: רעיונות למחזור דלתות ותריסים ישנים
1 בנובמבר 2012

הם צהובים כמו שרק מאכלי תירס יכולים להיות, מתובלים היטב ומציעים את השילוב המעולה שבין קריספיות ונימוחות. מאפינס תירס שיחד עם סלט טרי קצוץ ויוגורט איכותי הופכים לארוחת הצהריים משביעה ומושלמת

מאפינס תירס. צילום: נועה סטרלינג

אני מחבבת מאד מאפינס. גם מתוקים, כי אין כמו מאפינס טרי מהתנור עם כוס תה או קפה ביום שישי אחר הצהריים, הנאה מושלמת תימצא גם כשמדובר בצד המלוח של ארון התבלינים וכשמחפשים פתרון קל לארוחת צהריים, באמצע השבוע או בסופו, אין דבר טעים יותר מהמאפינס האלו. מאפי התירס הקטנים נולדו בהשראת לביבות התירס של אמא שלי שליוו את הילדות שלי בריח של טיגון קל בדרך לארוחת ערב מהירה. הלביבות ההן הוגשו לצד גביע לבן או יוגורט חמצמץ כשלצדם סלט ירקות צבעוני ומשמח והצעת ההגשה הזו נשמרת גם כאן.

הניסיון להפריד בין התירס למחבת הטיגון, הביא אותי לבצע מהפכה. הפכתי את לביבות התירס של הילדות שלי למאפים שנכנסים אל התנור ללא שמן. למרות האפייה בתנור, הם יוצאים רכים מבפנים ופריכים מבחוץ ומספקים את הנאה עסיסית ובעיקר שובע. העובדה כי לעולם לא אוכל לעקוב אחר מתכון של מישהו אחר בלי להוסיף משהו משלי, הפכה את המאפינס האלו לתשלובת של טעמים אהובים שחיברתי יחד – בצל ירוק, עשבי תיבול (מהגינה שלנו), תבלינים מרעננים ומעט חמצמצים, שמנת חמוצה ופלפל ירוק משתלבים מצויין עם טעמו של התירס המתקתק.

מאפינס תירס. צילום: נועה סטרלינג

זוהי הזדמנות להכיר ארוחה משביעה ברגע – כזו שנכנסת לתנור לעשרים דקות ולא יותר ויוצאת ממנו חמה, מזמינה ומשביעה. שני מאפים קטנים כאלו, סלט ירקות קטן בצד ומעט שמנת חמוצה לניגוב ואנחנו מסודרים.

חומרים ל-12 מאפי תירס:

כוס קמח תירס

חצי כוס קמח רגיל

חצי כפית סודה לשתייה

גביע שמנת חמוצה מכל סוג

חצי שקית גרעיני תירס קפואים (עדיף לא להשתמש בקופסת שימורים).

2 ביצים

בצל ירוק קצוץ דק

פלפל ירוק קצוץ דק (אפשר להחליף בפלפל ירוק חריף, עם או בלי גרעינים, לפי חיבתכם לחריפות)

בזיליקום טרי קצוץ

מעט אורגנו יבש

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל וחצי כפית סומק.

תבנית מאפינס.

אופן ההכנה:

מבשלים את גרגרי התירס הקפואים עד להתרככות. מכבים את האש ומצננים.

מערבבים בקערה את קמח התירס עם הקמח הרגיל, מוסיפים את הסודה לשתיה, מלח ופלפל, אורגנו וסומק.

בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם השמנת החמוצה, מוסיפים שמן זית, את הירקות ועשבי התיבול הטריים. מוסיפים את גרעיני התירס ומערבבים היטב.

מאחדים בין החומרים היבשים לחומרים הרטובים על ידי העברת הקמחים בהדרגה ותוך כדי בחישה אל קערת החומרים הרטובים. מקפלים עד לאחידות.

מניחים בתבנית מאפינס משומנת פטיפורים משומנים, או משמנים את התבנית – לפי העדפתכם. מעבירים את הבלילה אל התבנית ואופים ב-180 מעלות כעשרים דקות.

מגישים עם יוגורט טרי וסלט ירקות קצוץ.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: