מתכון: מרק ירקות שורש חריף

עוגה לשבת: עוגת גזר ופטל שנמסה בפה
23 בנובמבר 2012
עוגה מאוחרת לשבת: עוגת בננה מייפל עם אגוזי לוז
1 בדצמבר 2012

הימים הקרים מביאים איתם רצון לטעמים חדשים. הנה מרק שנרקח מכל מה שהיה בבית והוגדר כהצלחה שחיממה את הגרון הכואב ואת הקיבה הרעבה לחום ואהבה

מרק ירקות שורש חריף. צילום: נ.סטרלינג

נדמה לי שנמאס לדבר על החורף. הוא פה בקושי יומיים וכמות הסטטוסים עליו, הפוסטים השיווקיים, המתכונים שמופצים ברשת ועוסקים בו ומספר ה"אפצ'ים" שיוצא מגרוני – לא ניתנים כבר לספירה. אבל עם החורף בא התיאבון ועם התיאבון בא המרק. מישהי אמרה לי השבוע שמרק זו לא ארוחה, הוא יכול להיות מנת פתיחה נהדרת אבל הוא לא משביע אף פעם. אותי, שיושבת מול המחשב ומתקתקת מילים לאורך רוב שעות העבודה שלי, צלחת מרק מהבילה באמצע היום משביעה בהחלט.

המרק הזה שאני מגישה לכם בשעה הזו של היום, שמצדיקה מרק משביע, הוא מרק שיכול לשמש גם כארוחה לכל דבר, כשמצרפים אליו כמה סלילים של פסטה, כף אורז או חיטה ואפילו קרוטונים, או לשמש כמנת פתיחה שתחמם את החך ותכין אותו לשווארמה של אחרי – והמבינה תבין.

את המרק הזה הכנתי ותיבלתי במה שהיה בבית, בלי להיעזר בשום רכישה רגעית מהמכולת. ההצלחה שלו הייתה בתיבול החריף מעט, שיחד עם הירקות המתקתקים מעט, יצר תחושה כמעט אסייתית. ישביע או לא ישביע, מדובר במרק שמחליק בתוך הגרון ומחמם באופן מיידי את הגוף ובחורף, הנה שוב החורף הזה, יש לכך יתרון ברור.

המרכיבים:

שני סלקים קטנים חתוכים לקוביות

כוס דלורית חתוכה לקוביות

חצי כוס סלרי קצוץ

חצי כוס שורש סלרי

תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות

2 בצלים סגולים קצוצים

3 גזרים

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

פלפל חריף

פפריקה מתוקה

מעט כמון

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

100 גר' חמאה לטיגון.

אופן ההכנה:

בסיר גדול ממיסים חמאה ומטגנים בה מעט את הבצל הסגול מספר דקות, מוסיפים את הגזר ומאדים יחד שתי דקות נוספות.

מוסיפים את תפוח האדמה וממשיכים לאדות עד שתפוח האדמה מקבל קצוות זהובים מעט.

מוסיפים את שאר הירקות למעט עלי הסלרי והפטרוזיליה, מאדים יחד כדקה נוספת.

מוסיפים 6 כוסות מים ואת התבלינים ומביאים לרתיחה. לא מכסים את הסיר.

לאחר הרתיחה מעבירים לאש קטנה ומכסים חלקית.

מבשלים כך כחצי שעה.

מוסיפים את הפטרוזיליה והסלרי ומבשלים עוד כעשר דקות.

סוגרים את האש.

בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: