מתכון: סלט דלעת וסלק צלויים בשמן זית וטימין

עוגה לשבת: עוגת ספוג בטעם ליים עם ריבת פטל טרייה
18 באוקטובר 2012
עוגה לשבת: פאי דלעת כפרי ולא מתחנף
25 באוקטובר 2012

רגע לפני ההאלווין האמריקאי מחבקת את הירק הכתום האהוב עליי ומכינה איתו סלט קליל שלא מזכיר את המשמנים האמריקאים ועדיין טעים מספיק כדי להוות ארוחה שלמה ומזינה

סלט דלעת וסלק צבעוני. נועה סטרלינג

ההאלווין של האמריקאים הוא הזדמנות לחגיגה במטבח. כחובבת מטבח אמריקאי קלאסי אימצתי את הדלעת כאחד הירקות האהובים עליי והוא הפך למצרך קבוע ברשימת הקניות השבועית שלנו. ממרקים ועד לפאי הדלעת המסורתי שכבר נח לו על השיש, מחכה לטעימה הראשונה של בני הבית (והמתכון יגיע בקרוב) הירק הכתום והמשמח הזה נחטף היישר ממרפסות בתי העץ בלואיזיאנה או בטקסס אל השיש הקטן שלי בזכרון יעקב.

המטבח האמריקאי הקלאסי השכיל לעשות שימוש בדלעת למאפים ולצלייה, לפשטידות עם בצק פאי קריספי, הכנת ריבות ואינספור מטעמים. בארץ שמור השימוש בדלעת בעיקר למאכלי חג קלאסיים כמו צימס (שחלק מהסבתות נשבעות שעדיף להכין אותו מגזר) ולשילוב במרקי ירקות. בשנים האחרונות משתנה המגמה ועם הגילוי הנפלא של בני הדודים הקרובים – דלעות הערמונים והדלורית העגלגלה, אין גבול לניסיונות הבישול והאפייה (שלי, רק שלי) עם הירק הזה.

גם השבוע, עם ההתלהבות מהאלווין, רכשנו סטוק גדול מדי מהכתום הנפלא הזה. התוצאה היא שנתקענו בלי קשר עם סטוק לא קטן של דלעת ואחרי מחשבה לא רבה על יכולותיה של הדלעת להנעים את זמנו של כל חך וכל קיבה ריקה, הופיעה תמונה בראשי של שני הירקות האהובים עליי – דלעת כתומה ובוהקת וסלק סגול ונהדר.

דייט בין דלעת לסלק. נועה סטרלינג

השניים הצטוותו להם בתבנית האפייה עם שמן זית ועשבי תיבול תואמים והתוצאה הפכה לבסיס לסלט טעים שיכול לשמש כארוחה של ממש בערבים קרים וחמים. בלי רגשי נחיתות על כך שפה בארץ אין האלווין ואין דלעות מפוסלות ומוארות מבפנים, הרי יש לנו סלט נפלא וצבעוני. וכנראה שזה מספיק לנו.

סלט דלעת וסלק צלויים עם גבינת חמד וצנוברים

כוס וחצי קוביות דלעת

כוס וחצי קוביות סלק (שבושל במעט מים והתרכך מעט)

טימין

מלח גס

שמן זית

תערובת חסות או כל חסה אחרת שתחפצו לשלב כאן

בצל סגול פרוס דק

גבינת חמד מלוחה

צנוברים קלויים

מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:

מניחים בתבנית את קוביות הדלעת והסלק, מזלפים שמן זית ועוטפים את כל הקוביות, מפזרים מלח גס וטימין מלוא החופן. צולים בתנור ב-200 מעלות כ-30 דקות – לא עד כדי רכות מטורפת.

בקערה מניחים עלי חסה, מוסיפים את הדלעת והסלק ואת הבצל הפרוס. חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים לסלט. מתבלים עם שמן זית, מלח ופלפל ומעט מיץ לימון. מפזרים מעל צנוברים קלויים.  

 

Facebook Comments

1 Comment

  1. […] עוד דלעת? לחם סודה עם דלעת ורוזמרין, ריבת דלעת ולחמניות צימוקים, ריבועי דלעת מתוקים, פאי דלעת כפרי, סלט דלעת וסלק צלויים […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: