מתכון: עוגיות שבלול עם ריבה ופקאנים מסוכרים

מתכו: מאפין תפוחים-לימון
25 בדצמבר 2012
עוגת תפוזים משלושה קמחים
מתכון לשבת: עוגת תפוזים משלושה קמחים
3 בינואר 2013

עוגיות "מיני שטרודל" מקסימות שאפשר לשים בהן כמעט הכל בלי להתבלבל. מתכון עם שתי ריבות וקרנצ'יות של אגוזים מתוקים

עוגיות שבלול. נועה סטרלינג

זה התחיל בשבוע שעבר כשהתארחתי במטבחה של אמא שלי שהוציאה בצק פריך מוכן וקנוי (ואפילו לא ידעתי שאפשר…). "תכיני לנו עוגיות לשבת" נשמעה קריאה חרישית-לא חרישית בחדר. כשאמא אומרת, אז עושים. ולכן, שינסתי מותניים, פתחתי את המקרר, סקרתי את המזווה העמוס בכל טוב של הוריי והוצאתי ריבה, קקאו ואת צנצנת אגוזי הלוז שהבאתי איתי מהבית (אני תמיד סוחבת אחת בתיק, לא, לא).

הבצק המוכן לא היווה אתגר וכעבור חמש דקות היו בתנור עוגיות שבלול (או מיני שטרודלס, כפי שהכרזתי עליהן בשבוע שעבר) בטור ישר ומוכן לטעימת המפקד. אין ספק שהמבצע הקצר הזה הותיר חשק להמשיך ולהתרכבל עם עוגיות השבלול – מיני שטרודל, לעוד שבוע.

הגרסה שלי לא כוללת בצק מוכן מראש, אבל אתם כמובן יכולים להיעזר בו בכיף. קחו בחשבון שבצק החמאה הפריך שמובא כאן דורש הכנה מספר שעות לפני אפיית העוגיות.

להכנת הבצק:

2 כוסות קמח רגיל

1 ביצה

חצי כוס חלב קר

2 כפות סוכר לבן

רבע כפית מלח

חבילה חמאה – 200 גר'.

מערבבים את החמאה עם הסוכר באמצעות המיקסר. מוסיפים את החלב והביצה ויוצרים בלילה.

משחררים מהמיקסר ומוסיפים לאט לאט את הבצק. אני לשה ביד, אפשר להמשיך עם המיקסר עם וו לישה.

לשים עד לקבלת בצק אחיד שאינו דביק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים-שלוש.

להרכבת העוגיות ואפייתן:

1 צנצנת ריבה (לפי הטעם) – אני השתמשתי גם בריבת חלב וגם בריבת תות-פטל (פירות אדומים, שופרסל).

1 שקית של שברי אגוזי פקאן מסוכרים

ביצה אחת למריחה

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים את הכדור לשני כדורונים.

לשים כל כדור ליצירת מלבן בעובי של כ-1.5 סנטימטר.

מורחים ריבה (אני הכנתי בשתי ורסיות: ריבת פטל-תות וריבת חלב)

מפזרים מעל שברי אגוזי פקאן מסוכרים..

מגלגלים לגלילה ומהדקים את הקצוות.

חוזרים על הפעולה עם כדור הבצק השני.

מניחים את שתי הגלילות בתבנית ששומנה מראש

חורצים לעוגיות לרוחב הגלילות.

מורחים מעל ביצה מעורבבת במעט מים.

אופים כ-30 דקות בחום של 180 מעלות, עד להזהבה.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: