נשנוש חג שני: עוגיות אגוזים-שוקולד (ולא רק)

חטיף Rocky Road כשר לפסח
27 במרץ 2013
לוח תשוקות – אפריל
2 באפריל 2013

אם יש חטא קטן שאני חומדת לעצמי (אבל מודה שלעולם לא מבצעת בגלל המחיר הגבוה לטעמי) אלו הן עוגיות המעדנייה שמחכות בסופר. נו, אתם מכירים אותן – עגולות, קריספיות, מקושטות באגוזים, קוביות שוקולד לבן או חום, מבית היוצר של איש הבצק של פילסברי. אני מאוהבת בהן כבר שנים אבל מסרבת בתוקף לרכוש אותן באופן קבוע, גם משום שקל ופשוט להכין אותן בבית וגם משום שהמחיר בישראל אינו דומה למחירן בדוכני הקוקיז בארצות הברית או בכל מקום אחר.

nutcookie3

הנה בא לו חג שני פסח ואיתו עוד אירוח של קרובי משפחה. ומתחשק נשנוש אבל קמח – אין. עוגיות הפילסברי של המעדנייה, עברו תהפוכה. הקמח בוטל, שקדים ואגוזים הפכו קמחים (ואפשר גם קוקוס, שומשום ושאר תחליפים), שוקולד קוצץ וחמאה בושלה לה עד קרמול. תוצאה קריספית שבכל ביס מזכירה את העוגיות הכיפיות של הסופר, רק בלי המחיר.

העוגיות שלפניכם יוצאות גדולות, עגולות ומתוקות במידה. הן מהוות קינוח שמספיק עם הקפה ולמרות הצורך לנשנש עוד ועוד, גודלן ה"אמריקאי" מספיק בהחלט. אחרי מה שזללנו בפסח, הן התרופה המתוקה האחרונה והמותרת לפני שאנחנו חוזרים לנשנש חסה (כי ממש עוד מעט בא שבועות, עם הגבינות שלו).

הנה המתכון ל-20 עוגיות גדולות.

מה צריך?

כוס וחצי שקדים טחונים דק

כוס וחצי אגוזי מלך טחונים דק

כפית אבקת אפייה

120 גרם חמאה או ארבע כפות.

¾ כוס סוכר חום

חצי כפית מלח

כפית תמצית וניל

רבע כפית תמצית שקדים

100 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ גס

ביצה

cookieprepco

אופן ההכנה:

בקערה אחת מערבבים יחד את השקדים והאגוזים, הסוכר, המלח והשוקולד הקצוץ.

ממיסים במקביל את החמאה עד לקבלת גוון זהוב-מקורמל.

מאחדים את החמאה עם החומרים היבשים באמצעות ערבוב פשוט עם כף עץ.

בקערה קטנה טורפים ביצה עד שהיא מקבלת גוון אחיד ומכפילה את נפחה.

מוסיפים לביצה את תמציות הטעם – וניל ושקדים.

מערבבים את הביצה באיטיות עם תערובת האגוזים והחמאה.

מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך כמה שעות (אם ממהרים, אפשר להסתפק בחצי שעה, אבל מומלץ יותר).

לאחר שהתערובת התקררה והתמצקה, מסדרים על תבנית עם נייר אפייה כדורים (בערך בגודל של כדור פינג פונג).

משטחים מעט עם היד.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-10-12 דקות. המצב המוכן: העוגיות יהיו אפויות אך מעט רכות במרכז.

מוציאים ומצננים עד למיצוק העוגיה.

מאחסנים בקופסה אטומה והעוגיות נותרות טריות עד שלושה ימים.

 
nutcookie2

Facebook Comments

2 Comments

  1. נירה מנסה הגיב:

    נראות משגע. יש לי קמח שקדים, שקדים, אגוזים, סוכר חום, שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו – בקיצור, כל מה שדרוש לעוגיות שלך.

    חושבת שאוסיף גם קליפת תפוז מגוררת.

    תודה על המתכון והתמונות המרהיבות, שפשוט מביאות חשק לחצות את המסך ולקחת אחת לקפה של הבוקר – אוּף, חבל שאי אפשר לשים כאן אייקונים, הייתי מוסיפה אייקונים של |פרח||כן| וגם 🙂

    כמובן שאדווח לך איך יצא.

    שבוע טוב וכל טוב.

    נירה

  2. נירה מנסה הגיב:

    בשביל מי שנכנס לכאן ולא מכיר אותי ממקומוצת אחרים, שמה את המלצתי גם כאן.

    הכנתי אתמול אץ העוגיות הן פשוט נפלאות. המלצה חמה.

    נירה מנסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: