עוגה לשבת: עוגת אפרסקים וחמוציות

לחמניות קינמון מתוקות
17 ביוני 2013
עוגיות מקרון קפה-אגוזים
24 ביוני 2013

קיץ. פירות. פירות קיץ. אפרסקים, דובדבנים, ענבים, משמשים. הנה זה מתחיל, פסטיבל הצבעים, הניחוחות, הטעמים המתוקים על הלשון. לחתוך חתיכות קטנות מהכל, לזרוק לקופסה סגורה וללכת אל הים. לשטוף את הרגליים במים ואת הלשון בטעמי פירות.

כל הפירות האלו משנים קצת את הפעילות במטבח. במקום עוגות כבדות אני מחפשת טעמים קטנים. עוגות פירות שמרעננות את החך ולא מכבידות על הבטן, עוגיות קטנות צבעוניות. נגיעות של קיץ. עוגת האפרסקים הזאת נולדה מתוך הצורך באלתור, כמו תמיד, איך הסנדלר הולך יחף. אורחים מגיעים בשבת. היום יום שישי. לוקחים את כל מה שיש ומערבבים ביחד.

peach3

פירות מבחינתי הם גם פירות משומרים. אני אוהבת קופסאות שימורים ואין לי בעיה איתן. כשאני לא מוצאת אפרסקים טובים ולעיסים אני בוחרת לפעמים במשומרים שבהם. כך במקרה של העוגה הזאת, המקטרגים יכולים בהחלט לנסות אפרסקים טריים אם יימצאו בעונה זו כאלו שהם רכים מספיק.

מה צריך?

תבנית קפיץ 26 משומנת ומקומחת עם נייר אפייה בתחתית.

2.5 כוסות קמח רגיל

חצי כפית אבקת אפייה

4 ביצים

כוס סוכר לבן

קופסת אפרסקים משומרים – חתוכים לפלחים.

חצי כוס מיץ אפרסקים – הסירופ מקופסת השימורים הוא מצויין.

מעט מיץ לימון

גרידת לימון – ככפית.

רבע כוס שמן

כוס חמוציות מיובשות (אפשר גם חמוציות קפואות).

אופן ההכנה:

בתבנית העוגה מניחים את פרוסות האפרסקים בכל צורה או דוגמה שמתחשק לכם. אני הלכתי על עיצוב מעגלי.

מפזרים ביניהם מעט מהחמוציות.

מכינים את בלילת העוגה:

מערבלים בקערת המיקסר את הביצים עם הסוכר.

מוסיפים את המיץ, את הלימון ואת השמן. מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה.

בקערה נפרדת מערבבים יחד את החומרים היבשים ומוסיפים אליהם את החמוציות הנותרות, מערבבים מעט.

בהדרגה מעבירים לקערת הרטובים את החומרים היבשים, כף אחר כף. מערבבים היטב ושופכים לתבנית.

אופים ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש.

מצננים את העוגה ומעבירים סכין מסביבה כדי להפריד מהתבנית (היא תיפרד בדרך כלל בכל מקרה)

הופכים את העוגה על הצלחת ומסירים את נייר האפייה.

סועדים.

peach4

peach2

peach1

Facebook Comments

5 Comments

  1. נירה מנסה הגיב:

    נראית נפלא. תודה על המתכון והתמונות המרהיבות.

  2. נטע שוחט הגיב:

    נראית מפנקת לשבת! שאלה – חמוציות קפואות? חמוציות מיובשות? תודה!

  3. יפה הגיב:

    הכנתי לאורחים לשבת. נרשמה התלהבות!
    תןדה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: