עוגה לשבת: עוגת שוקולד רכה

בלי חרצנים: פריטי דובדבנים
11 ביוני 2013
זמן משפחה: אחר צהרים על חוף הים
15 ביוני 2013

הקסם נמצא בדברים הפשוטים, נכון? וברשימת הדברים הפשוטים בעולם האפייה עוגת השוקולד ממוקמת די גבוה. משום מה, אצלי היא מסתבכת ומתפתלת. ההיסטוריה שלי עם הכנת עוגות שוקולד לא טובה. ניסיתי מתכונים מאמות ישראליות, מתכונים של אשפיות העוגות האמריקאיות ומתכונים…הממ…בכלל. ואז החלטתי לאלתר.

כן, זה קרה בערך לפני שבוע כשהחשק הבלתי מוסבר הזה למשהו שוקולדי ניצת בי, ככה סתם באמצע היום. המסע שלי בנבכי הקונדיטוריה שבסופו הגשמת חלום שעליו אני עובדת בשושו עם שותפה מקסימה, הביא אותי למסקנה שבלי לדעת להכין עוגת שוקולד, אני כנראה לא אוכל להגשים את החלום או בכלל לקרוא לעצמי אופה, לא קונדיטורית, סתם אופה.

אני שמחה להודות שהצלחתי. בניגוד לכל אותן עוגות יבשושיות, מתוקות מדי, מתוקות פחות, מתפוררות מדי, מתפוררות פחות, עם קצת מדי שוקולד, עם יותר מדי שוקולד, עם טעם מריר של שוקולד – יצאה לי עוגה טובה. מיהרתי לרשום לי ולכם את המתכון, כי בניגוד לעוגות הקודמות, זו הייתה עוגה שרקחתי מהראש, לבד.

choco2

לפעמים חלומות מתגשמים.

אז מה צריך?

תבנית קפיץ 26

1.5 כוס קמח רגיל

שקית אבקת אפייה

3 כפות גדושות של קקאו לא ממותק

כוס סוכר לבן

כפית תמצית וניל

2 כפיות סירופ מייפל

כוס מים פושרים

כפית גדושה נס קפה

2 ביצים

רבע כוס שמן

מעט מלח

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר איכותי

כפית קקאו

מעט מים

50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

מערבבים בקערת המיקסר את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את הוניל ואת השמן וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים את המייפל וממשיכים לערבב.

מכינים מכוס המים הפושרים ומכפית הקפה נס קפה ומוסיפים לבלילה.

בקערה נפרדת מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קקאו, קמח, אבקת אפייה ומעט מלח.

מוסיפים בהדרגה את הרכיבים היבשים לקערת המיקסר וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק ויחסית דליל.

מעבירים לתבנית ששומנה היטב מראש.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-30 דקות.

מצננים את העוגה ומכינים את הציפוי.

ממיסים על גבי בן מרי את השוקולד המריר עם הקקאו ומעט מים. כשהשוקולד נמס מורידים מהאש ומוסיפים פנימה את החמאה, מערבבים עד שהחמאה נמסה ומורחים מעל העוגה.

מצננים ומגישים.

choco3

choco1הכי טעים זה שוקולד בתוך שוקולד, נכון?

עוד שוקולד: בראוניז שוקו-בננה עם קראסט אגוזים, חטיף רוקי רוד מפוצץ שוקולד, עוגיות שוקולד ומלח ים

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: