עוגה לשבת: שיש ריקוטה ושוקולד

לוח תשוקות – מאי
1 במאי 2013
שבועות פה: לחמניות צפתית ובטטה פיקנטיות
7 במאי 2013

הנה זה מגיע, הזמן הזה בשנה שבו המקרר מתמלא בכל הגבינות הכי שוות שיש. ביומיום אנחנו לא ממש אוכלי גבינות מדופלמים ובדרך כלל מסתפקים בגבינת עיזים טובה אחת בשבוע (לנו המבוגרים), גבינה צהובה שתמיד מתייבשת כי אנחנו לא מספיקים לחסל אותה, קצת פרמזן שנכנס למאכלים כאלו ואחרים וקוטג' (כי הקטנה מכורה).

שבועות מביא איתו תירוצים רבים לטעום, לקנות ולהנות מהגבינות הטובות ביותר והעובדה שהבנזוג מטורף על גבינות מכל הסוגים ודורש, מאז השנה הראשונה שלנו ביחד, פסטיבל עוגות גבינה פרטי מחייבת אותי לחידושים בכל שנה.

riccotachoco1

את פסטיבל הגבינות של שבועות 2013 אני פותחת עם עוגת גבינה לא שגרתית, קלה מאד להכנה וטעימה מאד. היא נמוכה, ובכך שונה מעוגות הגבינה הנפוחות והאווריריות, היא מעט דחוסה והיא בעיקר מרעננת.

מה צריך?

גבינת ריקוטה – 500 גרם בסך הכל.

כוס שמנת מתוקה

4 ביצים

כוס סוכר לבן + 2 שקיות סוכר וניל

מעט גרידת לימון

2 כפות קקאו איכותי

100 גרם שוקולד מריר איכותי, מגורר דק.

כפית קפה נמס

כוס וחצי קמח רגיל

כפית אבקת אפייה.

פרורי ביסקוויטים/עוגיות לפי הטעם

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מועכים ומרככים מעט את גבינת הריקוטה, באמצעות מיקסר יד או מקצפת

מוסיפים את הביצים והסוכר ויוצרים עיסה אחידה.

מוסיפים את השמנת וממשיכים בערבול.

מערבבים מעט את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים.

מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

מחלקים את התערובת לשתי קערות.

לקערה אחת מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים היטב.

לקערה השניה מוסיפים את הקקאו, השוקולד המגורר והקפה ומערבבים היטב.

מרכיבים את העוגה:

באמצעות כף או מצקת קטנה מוזגים לתבנית משומנת בחמאה כף אחת מכל תערובת לסירוגין – בצורת ספירלה, עד לכיסוי כל שטח התבנית. לאחר שכל העיסה משתי הקערות בתוך התבנית, לוקחים כף עץ ו"מערבלים" על העיסה, כפי שעושים בעת הכנה של עוגת שיש.

מפזרים מעל הבלילה פירורי ביסקוויטים ומעט שוקולד מריר מגורר.

אופים ב-150 מעלות, כשעה.

riccotachoco3

chochrico

riccottachoco2

 

Facebook Comments

2 Comments

  1. לילך הגיב:

    הי!
    באיזה קוטר תבנית מכינים את העוגה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: