עוגה מאוחרת לשבת: עוגת בננה מייפל עם אגוזי לוז

מתכון: מרק ירקות שורש חריף
26 בנובמבר 2012
מתכון: מרק תפוחי אדמה, כרובית ומנגולד
4 בדצמבר 2012

סיפור האהבה הטבעי בין בננה ומייפל בא לידי ביטוי בעוגה הרכה והנימוחה הזו, שאין בינה ובין עוגות הבננה הדחוסות דבר. עוגה שהיא פנקייק בלי פנקייק – אלא רק התוספות

עוגת בננה מייפל. צילום: נ.סטרלינג

עוגות בננה עושות לי כאב בטן. זו עובדה ידועה מזה שנים. כמה ביסים ואני בדרך לאשפוז על הספה, עם בטן שמרגישה כמו אחרי אכילת חמין ביום שלא הצלחנו לוותר בו גם על הג'חנון לארוחת הבוקר. בננות הופכות עוגה בחושה לעוגה דחוסה, כבדה וקשה. למרות הכבדות הזו, קשה לוותר על ביס או שניים…או שלושה…של עוגת בננה טובה.

העוגה שמונחת לפניכם בשבת הזו היא אנתיטזה מושלמת. לראשונה הצלחתי להכין עוגת בננה שטעמה נותר על הלשון, מתוק ומנחם, במשך כמה שעות ארוכות, אבל התחושה בבטן הייתה קלילה ונעימה. העוגה הזו, רטובה, עסיסית ופשוטה מאד, משולבת אגוזי לוז קלויים, כי אי אפשר להכין עוגת בננה מושלמת בלי לצוות אליה אגוז טוב. אל כל אלו שידכתי רוטב מייפל רטוב שמוסיף את הלחות הדרושה.

המרכיבים:

3 בננות בינוניות – בשלות ומעוכות קלות.

4 כפות סירופ מייפל (אמיתי, כלומר נוזלי).

¾ כוס סוכר חום

רבע כוס שמן

כוס ורבע קמח רגיל

כפית אבקת אפייה

¾ כוס אגוזי לוז קצוצים גס וקלויים

כפית תמצית וניל אמיתית

חצי כפית קינמון

3 ביצים

אופן ההכנה:

בקערה מערבלים את הביצים יחד עם הסוכר ומוסיפים את סירופ המייפל והוניל.

מוסיפים לקערה את השמן וממשיכים בערבוב.

מוסיפים את הבננות ומערבבים את החומרים.

בהדרגה מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה, יחד עם מעט קינמון.

לאחר האחדה מוסיפים לתערובת מחצית מכמות אגוזי הלוז. מערבבים היטב.

יוצרים עיסה אחידה ומעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-35 דקות.

לאחר האפייה – וכשהעוגה עדיין חמה –  מוזגים מעט סירופ מייפל על העוגה ומוסיפים למעלה את אגוזי הלוז הנותרים.

עוגת בננה מייפל. צילום: נ.סטרלינג

Facebook Comments

2 Comments

  1. עירית הגיב:

    וואו!!!!! כמה טעימה!!!!

    תודה רבה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: