עוגיות אוראו ביתיות

DIY: ריבועי בדים על הקיר
22 בספטמבר 2013
DIY: כיסא ספונטני
4 באוקטובר 2013

לא קל בכלל העניין הזה של חזרה לשגרה אחרי החגים. הבטן קצת יותר נפוחה, הצורך במתיקות אחרי ההאבסה של החגים נגמר. העוגיות שלפניכם כיכבו בארוחת החג האחרונה של משפחת חגי תשרי, ביום ההולדת העברי שלי – שמחת תורה. הן נאפו יותר לצורך ניסיון להשוות. האם טעמן של ה-Oreo הביתיות דומה לטעמן של האוריאו הקנויות? האם הן יצאו שחורות ויפות באותה מידה? לא אגלה לכם את התשובה, רק ארמוז שהן צברו מחמאות. ואני הסמקתי.

את המתכון מצאתי בבלוג אפייה אמריקאי, אבל לא יכולתי שלא לעשות בו שינויים קטנים, למשל הוספתה של תמצית תפוז כדי להעשיר את טעמן של העוגיות. בכל מקרה, אפשר לעשות אותן קטנות קטנות, כאלו שלא יוצרות ייסורי מצפון של ממש – מה שהופך אותן לעוגיות הביס המושלמות לתקופה של "אחרי החגים".

oreo3

אבל רגע, לפני הכל, אזהרה: לא מדובר בעוגיות שפשוט אופים וזהו. אלא תהליך שלוקח בערך 4 שעות. קחו זאת בחשבון אם אתם מתכננים על ה-Oreo's האלו לאירוע או לאירוח ספונטני. המלצה מהשטח: שיקדו עליהן בערב ונשנשו אותן על הבוקר, מול הזריחה, עם כוס השוקו (או הקפה).

oreo1

מה צריך? (20 עוגיות סנדוויץ' או 40 עוגיות יחידות)

1.5 כוס קמח רגיל – מנופה

3/4 כוס קקאו הולנדי

1 כפית מלח

חצי כפית אבקת אפייה

1 כוס חמאה מומסת ומקוררת מעט

3/4 כוס סוכר לבן

1 כפית וניל

1 כוס שוקולד מומס (השתמשתי בכוס שוקולד צ'יפס)

1 ביצה

כפית תמצית תפוז

למלית: חצי כוס חמאה רכה + 2 כוסות אבקת סוכר + 2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את החמאה המומסת ואת הסוכר לעיסה אחידה, מוסיפים אליה את תמצית הוניל ואת השוקולד המומס.

מוסיפים את תמצית התפוז ואת הביצה. מערבבים היטב.

בקערה נפרדת מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים. לאחר הערבוב מעבירים לקערת החמאה והשוקולד ויוצרים את הבצק.

מחלקים את הבצק לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד.

מניחים בטמפרטורת החדר למשל שעה.

לאחר שעה, מעבירים את שני חלקי הבצק למקרר לשעתיים – לפני ההעברה למקרר צרו מכל חלק גליל, זה יקל עליכם ביצירת העוגיות.

לאחר שעתיים הוציאו את גלילי הבצק, חתכו כל גליל לעשרים פרוסות בעובי של כסנטימטר והניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

החזירו את העוגיות למקרר לחצי שעה נוספת.

לאחר חצי שעה, הוציאו את העוגיות והעבירו לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אפו 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות.

הוציאו את העוגיות וצננו אותן.

הכנת המלית: ערבבו יחד חמאה רכה, אבקת סוכר ותמצית וניל לקרם אחיד.

לאחר צינון העוגיות, העבירו את קרם החמאה לשקית זילוף, זלפו מעט קרם על גב עוגיה אחת, הדביקו לעוגייה נוספת.

oreo2

oreo5

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: