קטיף שבועות או קראמבל נקטרינות ופטל (טבעוני)

חגיגה רטובה או סלט אטריות אורז וירוקים
18 במאי 2015
לחם מקמח מלא עם רוזמרין ועגבניות מיובשות
10 ביוני 2015

petel20156

פוסט של אחרי שבועות. או מלחמה. פוסט של פטל.

שבועות – מסקנות

מדובר בחג יפה כל כך, מרגש כל כך, עדין ומפתה. בתחילה הוא פורח ולבן (או ורוד במקרה שלנו) עם זרי פרחים שמונחים על ראשים מתולתלים קטנים וסלסלה מלאה מכל טוב השדה. אחר כך, בביקור הראשון בסופר לקראת החג, הוא הופך קצת יותר מלחמתי, כשגבינות מושלכות לסלים פחות מקושטים בערימות, מבצעים על גבי מבצעים, קחי אחת קטנה קבלי שלושים כדורי מוצרלה וכו'.

IMG_5612

בסוף כל הגבינות האלו – מרוב חום אימים ולחות של סוף אביב – מותכות לתוך פשטידה אחת גדולה שמחולקת לפשטידות קטנות – אחת עם תירס, שנייה עם תרד, שלישית עם "עשיתי פשטידה מכל מה שיש במקרר – ברוקולי". הן מושלכות על גבי פסטה מבושלת, על סלט יווני (תשאירו אותו ככה, מה יש) או מוקרמות לתוך ביצים וסוכר ושוקולד והופכות לעוגת גבינה דשנה.

החלטתי השנה על קצת יותר נקי. פחות לגבינות יותר לטנא. התפטרתי מתפקיד מכינת העוגות המשפחתית (היורשת מוכשרת מספיק, אם לא יותר) והתנדבתי להכין סלטים. אחד מהם היה ירוק ונקי והיה בו טנא טרי משיחי הפטל של משק קפלן, שבו ביקרנו ביום שבת בבוקר.

blackberrysalad1

(ומכל הפשטידות שבעולם או על השולחן אהבתי דווקא את הפשטידה הטבעונית של אחותי יעל, עם מנגולד ירוק ושקדים. אולי אשכנע אותה לשתף את המתכון)

ועכשיו בחזרה לפטל.

כשמתחילה עונת פירות היער אני נעמדת דום, מסתכלת סביב ובורחת אל האינטרנט. שם מלקטת לי שמות, מבצעים, קופונים, הצעות, מתכונים ומסלולי טיולים. דווקא הביקור המתוק שלנו במשק קפלן שבעמק חפר היה ספונטני לחלוטין, אפילו לא ידענו אם הם פתוחים בבוקר/ערב החג.

petel20153

הם היו פתוחים ונחמדים ומתוקים כמו הפטל הבשל שעל העץ (ואל תפספסו את התות הפקיסטני שמתחבא ליד ארגז החול, כי הוא מצמיח סוכריות בדמות תות עם טעם גן עדן ועסיסיות שלא הכרתי עד כה….).

petel20158

כשהפיצקית לקחה את ידה של המדריכה הצעירה לא חשבתי שתקשיב להסברים על סוגי הפטל ועל מה שהם עוברים במהלך עונות השנה, אבל ביומיים שעברו מאז היא מספרת לי שוב ושוב איך הפטל נקטף כשהוא סגול-שחור ולא אדום ו"אמא, תיזהרי מהקוצים!". משמע, גם בני שלוש וקצת מוצאים כאן את מקומם ומרוויחים ידע לא רע בענייני הטנא.

petel201511

כשחזרנו הביתה נזכרתי עד כמה הוא אוהב קראמבל חם, רצוי עם גלידה קרה. רצוי עם פטל אפוי, פטל טרי ועוד קצת פטל על הגלידה.

blackberrypeacecrumble6

קראמבל נקטרינה ופטל שפירוריו טבעוניים לגמרי.

blackberrypeacecrumble4

מה צריך לתבנית בקוטר 22 ס"מ?

6 נקטרינות בשלות חתוכות לפלחים או פרוסות דקות

1 כוס פטל טרי/קפוא – שחור או אדום

1 כף סוכר וניל

1 כף מיץ לימון

לקראמבל:

1.5 כוסות שיבולת שועל

חצי כוס קמח מלא

כף סוכר וניל

3 כפות שמן קוקוס מומס

אופן ההכנה:

מושחים את התבנית בעזרת מברשת במעט שמן קוקוס ומחממים את התנור ל-180 מעלות.

בקערה קטנה מערבבים יחד את הפטל והנקטרינות, זורים מעל סוכר וניל ומיץ לימון. מערבבים בעדינות ומניחים בצד לחמש דקות. לאחר ההמתנה, מעבירים אל התבנית ומסדרים את הפירות בכל שטחה.

בקערה נוספת, מערבבים את הקמח, הסוכר ושיבולת השועל. שופכים מעל את שמן הקוקוס ולשים באמצעות עד לקבלת פירורים. מפזרים את התערובת מעל הפירות.

אופים במשך כ-45 דקות עד שהקראמבל זהוב והפירות רכים.

blackberrypeacecrumble8

Facebook Comments

1 Comment

  1. זה פרי מדהים לצילום, אהבתי מאוד

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: