סלט ירקות צלויים בויניגרט הדרים

פרויקט יצירה: נדנדת צמחי אוויר
23 בנובמבר 2014
אילת: מלון כפרי באמצע העיר ומפגש עם הטבע
30 בנובמבר 2014

roastedvegetablesaladg3

בשעות הצהריים של ימי הכמעט-חורף האלו האור שנכנס דרך החלונות הוא אפור בהיר, חודר כזה, שוטף את הבית ביופי שקט. הבית ריק. רק אני מול המחשב או מול התנור והסירים. ולפעמים מול מכונת התפירה או שולחן העבודה שלי. אלו השעות שבהן אני מרגישה את השקט יותר מכל, את השתיקות הריקות של עבודה מהבית. זה יום של סלט כזה, חם ומפנק, עם ירקות צלויים שאני אוהבת וטעמי חורף הדריים.

אלו גם השעות בהן התיאבון מתחיל לכרסם את דרכו החוצה. אחרי עוד קפה של בוקר שנמשך עד 11:00 לפני הצהריים, מתחשק משהו חם ומפנק. בימי הכמעט-חורף האלו אני נותנת לעצמי פינוקים קטנים שהם שאריות מקרריות מובהקות.

קולורבי אחד, כמה קוביות דלעת, העלים הירוקים שלי שאף אחד חוץ ממני לא מוכן לאכול בבית (זה אוכל לכבשים ולך/אמא זה מר לי-לא מתוק) ועוד כמה הפתעות מהגינה, מהפריזר ומארון החירום הופכים לעיתים למעדן. חם ומפנק כזה, שאני מנשנשת לי לבד בלי אף אחד.

אולי מחר, אחרי שתקראו את המתכון הזה, נאכל אותו יחד, כל אחד מול המסך שלו, בדיוק בשעה שבה התיאבון מכרסם מבפנים, כי הקפה של הבוקר כבר לא מספיק.

זה סלט חורף. עם טעמי חורף. חם. הדרי במידה הנכונה. סלט שהאפור הזה של שעות הצהריים שלי פה רק מחמיא לו.

זה סלט של גשם גשם בוא. כבר באת? כמה טוב שבאת. כמה טוב שאני עובדת מהבית.

roastedvegetablesaladg4

מה צריך לקערת סלט בינונית (כ-4 מנות)?

2 כוסות קוביות דלעת חתוכות גס

כוס אחת קוביות קולורבי חתוכות גס

עלי בייבי מכל הסוגים כ-2 כוסות

10 עלי בזיליקום

גרגרי חומוס מבושלים או מקופסה (השתמשתי בגרגרים קפואים שבישלתי עד לריכוך)

חופן חמוציות

חופן גרעיני דלעת

מעט בצל ירוק קצוץ לטבעות

לויניגרט:

גרידת תפוז מתפוז אחד

מיץ תפוזים מתפוז אחד

2 כפות רכז רימונים

רבע כוס שמן זית

כף דבש

מלח ים גס

פלפל שחור

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הויניגרט יחד בקערה קטנה.

מחממים את התנור ל-200 מעלות ומעבירים את הקולורבי והדלעת לתבנית שטוחה עם נייר אפייה.

שופכים 3/4 מהויניגרט על הירקות וצולים כ-20 דקות עד שהירקות רכים ומעט מקורמלים. כדאי לערבב את הירקות בתוך התנור במהלך הצלייה, לאחר 8-10 דקות.

מסדרים על הקערה את עלי הבייבי ועלי הבזיליקום

מעבירים את הדלעת ואת הקולורבי אל הקערה

מוסיפים גרגרי חומוס, חמוציות וגרעיני דלעת

שופכים מעט בעדינות את שארית הויניגרט

roastedvegetablesaladg1roastedvegetablesaladg2

ועכשיו, כשבאה הסערה, אני נוסעת לדרום עם הבנזוג והפיצקית. לחופשה בה מישהו אחר יכין לי סלט. ואתגעגע לבית.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: