פרידה מהעונה האדומה: ריבת תותים קיצית

בוקר שבת: פנקייק שיפון עם סלט פירות
22 במרץ 2014
סלט בורגול וירקות שורש בתיבול אסייתי
3 באפריל 2014

טוב, מגיע רגע בכל סוף חורף שבו הם נעלמים מהחנויות, מוחלפים בפירות נשירים (נהדרים לא פחות) ובאשכולות ענבים עסיסיים ומפתים, אני מדברת כמובן על תותים. זו כמו פרידה מחברה טובה שנוסעת חזרה הביתה אחרי חופשה בארץ, את יודעת שבעוד כמה חודשים היא תחזור, אבל את חייבת להיות נורא דרמטית, לחבק, לנופף לשלום ולהגיד "בייייי" ארוך כזה, עם אנחה עמוקה.

"אלו רק תותים".

יאמרו המלעיזים. ואכן, רק תותים. אדומים, עסיסיים, משתלבים נהדר בכל כך הרבה מתכונים שנרקחו במטבח המתוק שלי. אני מתחילה להפנים את הפרידה, אבל לא מוכנה לוותר עליהם כל כך מהר. אפילו שהירקן האהוב עליי אמר שיש להם "עוד שבוע אחד וזהו".

tutimjam2

איך מנצלים שבוע אדום אחרון? מכינים ריבת תותים כמובן (ועוד כל מיני שיחשפו כאן בימים הקרובים).

לא ממש צריך מתכון לריבת התותים הקיצית הזו, רק קילו תותים, שזה שני מיכלי פלסטיק סופרמרקטיים רגילים, 2 כוסות סוכר, מיץ מלימון אחד וגרידת לימון מלימון אחד.

tutimjam1

מה עושים? חותכים את התותים (השטופים כמובן) לקוביות, שמים בסיר רחב בגודל בינוני, מבשלים במשך רבע שעה.

מוסיפים את הלימון ואת הסוכר.

ומבשלים לפחות עוד שעה. עד שמגיעים למרקם הנכון. על אש בינונית-נמוכה.

איך יודעים שמגיעים למרקם הריבתי הנכון? מבחן הכף. מכניסים כף, עושים פס על "שליכט" הריבה שיצא ואם הפס נשאר יציב, הריבה מוכנה.

אוכלים. בסנדוויץ', בעוגה, על פתי-בר, אפילו עם יוגורט.

tutimjam3

 

tutimjam6 tutimjam5

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: