שולחן חג מתוק: שלושה מתכוני עוגות לראש השנה ומתנה

fall-apple-cookies
14 בספטמבר 2014
הבטחות לשנה חדשה
23 בספטמבר 2014
עוגת תפוחים ופטל

rosh6

הימים שלפני ראש השנה הם ימים כאוטיים עבור כל אם, עצמאית וחובבת אירוח ממוצעת. זו תחושה של ספירה לאחור אל נקודת הזינוק, אל הנקודה הזו שבה התחושה ברחוב מתחלפת לרגועה יותר, האוויר נהיה סתווי לערב אחד – גם אם אנחנו עדיין לגמרי בקיץ ואל הנקודה שבה הבית מתאסף ומתכונן לחג, יודע שתכף האורחים מגיעים.

בעיניי זו התחושה הכי נעימה שיש. הבית מבריק וריחני, מותר להניח פרחים טריים בתוך אגרטל מבלי להרגיש קלישאתיים, המטבח מחביא בתוכו אוצרות שיגרמו לאורחים להגיד "כמה שזה טעים". אפילו מותר לקנות כמה בגדים חדשים וחגיגיים בלי להרגיש שאנחנו מבזבזים יותר מדי. הרי זה חג.

בפנים, גם אם אני לא מצהירה על כך בפה מלא ובפומבי, אני מלאה בהיתכנות אחרת. תחושה של התחלה חדשה, של צורך בשינויים קטנים – מחוללי אושר פשוטים. אני מזהה את השינויים האלו שאני רוצה שיקרו, אני מגדירה אותם לעצמי כל הזמן בראש, אני מגלגלת אותם ומבקשת אותם, בדיוק בתחילת השנה החדשה – זהו פרק חדש.

הפרקים האלו בחיינו, שמתחילים בראש השנה ונגמרים ביום האחרון של החופש הגדול (את התקופה בין לבין אני מחשיבה כתקופת הסתגלות) הם כמו סיפור קצר חדש בתוך סדרה של סיפורים בעלי אותן דמויות. אני מרגישה צורך לנקות, לשנות עלילה, להתפתח, ללמוד מהסיפור, להסיק מסקנות ולהמשיך הלאה לפרק חדש, כשאני לוקחת איתי את הדברים האהובים והיקרים לי ביותר.

קשה לי להסביר לעצמי ובכלל למה הפרק החדש שעומד להתחיל עכשיו מרגיש לי קצת יותר דרמטי.  אני ממשיכה אותו עם שני אנשים שאני אוהבת – אחד שלצידי ואחת שמתרוצצת מסביב, באותו הבית, באותו המקום, עם אותם החיזוקים מסביב. משהו בתוכי אומר לי שיש לפניי המון שינויים קטנים – בעשייה, בלמידה, בקידום ובהתפתחות, ביצירה, בהעמקה של הדברים שאני עושה היום. בשיפורם.

rosh5

אני מאחלת לכולם שנה כזו – שנה מלאה בהתפתחויות קטנות, בסיפורים ותתי סיפורים מרגשים, שלכולם סוף טוב ומלמד. ובינתיים, על שולחן החג שלי, מחכות שלוש עוגות לראש השנה פשוטות להכנה ומתוקות במיוחד שהכנתי השנה לאורחים הצפויים להגיע.

בסוף הפוסט תמצאו גם מתנה קטנה ממני, לשופינג מיוחד לשולחן החג. 

rosh1

עוגת תפוחים ופטל

עוגה מקסימה ומרשימה במיוחד, עם טעמים מתוקים חמצמצים ולא מכבידים, שלא מעמיסים עוד על בטן מלאה במנות חג.

appleraspcakebig

מה צריך לעוגה בקוטר 24 ס"מ?

200 גרם חמאה

כוס וחצי סוכר + חצי כוס סוכר לבישול התפוחים

גביע שמנת חמוצה

4 ביצים L

2.5 כוסות קמח רגיל

כפית אבקת אפייה

כף מחית וניל או תמצית וניל איכותית

גרידת לימון משני לימונים

כוס פטל קפוא או טרי

3 כוסות של תפוחי גרני סמית', חתוכים לקוביות, עם הקליפה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות, מניחים נייר אפייה על התבנית ומשמנים.

בסיר קטן מבשלים את התפוחים עם הסוכר ומעט מים עד לריכוך. מסננים מהנוזלים ומניחים בצד לקירור.

בקערת המיקסר מערבבים יחד את החמאה, הקמח, הסוכר וגרידת הלימון עד ליצירת בצק פירורי.

מוציאים ככוס וחצי של פירורים מקערת המיקסר ומעבירים לקערה קטנה ומניחים בינתיים במקרר.

ממשיכים לערבב יחד בקערת המיקסר את החומרים – מוסיפים את הביצים, הוניל, אבקת האפייה והשמנת החמוצה ומערבבים עוד כשלוש דקות, עד ליצירת מסה אחידה ורכה.

יוצקים את הבלילה אל התבנית ומניחים מעליה את התפוחים.

מפזרים את הפטל ואת הפירורים הקרים ששמרנו במקרר.

אופים כ-35 דקות, עד שהעוגה זהובה בצדדים ואפויה לגמרי במרכז.

appleraspcake3

עוגות אישיות של דבש, לבנדר ולימון

עוגות מקסימות וריחניות במיוחד עם שילוב קלאסי של דבש, לימון ולבנדר. שילוב של לימון ודבש נוזלי יוצר עוגה רכה מאד.  

lemonhoneycakesface

מה צריך לשש עוגות אישיות או עוגה בתבנית אינגליש קייק?

כוס דבש

כוס וחצי סוכר

חצי כוס מיץ לימון

רבע כוס מים

2 ביצים

חצי כוס שמן קנולה

גרידת לימון מלימון אחד

2 כוסות קמח

כפית אבקת אפייה

רבע כפית סודה לשתייה

כפית פרחי לבנדר קצוצים דק

לזיגוג: כוס וחצי אבקת סוכר ו3 כפות של מיץ לימון

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות ומשמנים את התבנית

בסיר קטן מחממים יחד את הדבש, כוס סוכר, מיץ הלימון והמים עד להמסה של הסוכר. מורידים מהאש ומצננים.

בקערת המיקסר מקציפים את הביצים וחצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח וגבוה, מוסיפים את השמן וממשיכים להקציף.

מוסיפים את נוזל הדבש והלימון ואת גרידת הלימון.

בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים יחד עם פרחי הלבנדר ומעבירים בהדרגה, כף אחר כף, אל תוך בלילת הדבש. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

יוצקים את הבלילה אל התבניות, שלושה רבעים מגובה התבנית.

אופים כ-30 דקות עד שהעוגה יבשה וזהובה.

לאחר שהעוגה מתקררת מכינים את הזיגוג: מערבבים יחד את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון עד לקבלת משחה לבנה ויציבה. טובלים כל עוגה בתוך הזיגוג.

lemoncakesbig

עוגת תפוחים וגזר טבעונית

עוגה ללא ביצים עם טעמים קלילים של פירות וקוקוס, הכי נעימה וטעימה אחרי ארוחה דשנה.

vegancarrotapplecake2

 

מה צריך ל-2 עוגות אינגליש קייק?

3 גזרים מגוררים בפומפייה דקה

3 תפוחי גרני סמית מגוררים בפומפיה גסה

כוס רסק תפוחים לא ממותק

פחית אחת של קרם קוקוס

כוס סוכר חום

כף קינמון

2 כוסות קמח רגיל

כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתייה

לקישוט: כוס וחצי אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 170 מעלות ומשמנים את התבניות.

במיקסר מקציפים ביחד את הקוקוס, רסק התפוחים והסוכר

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה וקנמון ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

מקפלים פנימה את הגזר והתפוחים.

יוצקים אל התבניות ומפזרים למעלה אגוזי מלך

אופים כ-40 דקות עד שקיסם שמוחדר אל העוגה יוצא יבש.

vegancarrotapplecake1

את המפה המקסימה שבתמונות עיצבו טל ושרון, בנות PaperBella הסופר-מוכשרות.

אפשר להכיר, להתאהב ולרכוש את המוצרים המקסימים שלהן באתר האינטרנט או בעמוד הפייסבוק

ויש גם מתנה לקוראי הבלוג: 10% הנחה על כל רכישה באתר (מלבד קולקציית הפלייסמנטים). כתבו בתיבת צור קשר שהגעתם דרך "מרגישה בבית" ותוכלו לקבל את ההנחה. 

lemonhoneycakes2

זה הזמן להגיד תודה על שנה של מילים טובות, תגובות מדהימות, מיילים של הכרות וחברות והרבה השראה. מאחלת לכולנו שנה טובה, מתוקה ומלאה בצבעים שמחים, בלי טיפה של מתח או עצבות ובלי מלחמות מבית ומבחוץ.

rosh4

Facebook Comments

2 Comments

  1. gonnabe40 הגיב:

    נועה יקרה, כתבת כ"כ יפה ונכון. מאחלת לך שנה נפלאה מלאה בהרבה מן היופי הזה שאת מפזרת כאן. הולכת לחפש לי לבנדר…:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: