מתכון לשבת: עוגת תפוזים משלושה קמחים

מתכון: עוגיות שבלול עם ריבה ופקאנים מסוכרים
28 בדצמבר 2012
מתכון: עוגת גריטס מלוחה
12 בינואר 2013
עוגת תפוזים משלושה קמחים

עוגת תפוזים משלושה קמחים

קודם כל גילוי (וכן, אני יודעת שאני מצהירה אהבות שונות על מאכלים שונים, מה לעשות – ככה זה כשמדובר בבלבוסטע): עוגת תפוזים בכל ורסיה שלה היא כנראה העוגה האהובה עליי ביותר. היא אהובה עליי בגלל החורף, בגלל המתיקות והחמיצות שמשתלבים בה ביחד בצורה נפלאה כל כך ובגלל שתפוז הוא גם הפרי הכי אהוב עליי. בכלל, תנו לי תפוזים מסוכרים, קליפות תפוזים, ריבת תפוזים, שוקולד עם מילוי תפוזים ואני שלכם.

הכנת עוגת תפוזים הפכה למעשה קסם של ממש כשעברנו להתגורר כאן. במרחק שני מטרים מהמטבח הקטנטן שלנו מחכה לי עץ תפוזים שאינם למאכל, אבל הם מצויינים למיץ ולממתקי קליפה למיניהם. החורף הנוכחי הביא איתו מלאי לא קטן של תפוזים שבינתיים הוכיחו את עצמם כתוספת מעולה לעוגיות (קליפת תפוז, והמתכון יבוא), למרינדות בשר ועוף – למשל הודו ברוטב תפוזים ולריבות חמצמצות של פירות חורף שונים.

עוגת התפוזים הנוכחית היא לא רק "מתופזת" להפליא, אלא מורכבת משלושה קמחים שיחד עם כוס שלמה של מיץ תפוזים עסיסי הופכים את העוגה הזו לרכה ונימוחה בפה, אך יציבה כשמגישים אותה לשולחן. היא פשוטה, 10 דקות הכנה בלבד, ערבוב חומרים בסיסי והופ, יש לכם עוגה לסופשבוע של חורף עם קצת שמש, זו ששולחת בחן רב קרני אור אל בין הענפים של העץ ליד הבית.

מה צריך?

תבנית קוגלהוף בינונית, משומנת ומקומחת היטב.

כוס קמח סולת

כוס קמח רגיל

חצי כוס קמח מלא

כפית אבקת אפייה

חצי כוס קרוקנט אגוזי לוז (ניתן למצוא בשקיות קטנות של "שרצקי", מומלץ)

3 ביצים

שליש כוס שמן

כוס וחצי סוכר לבן

כוס מיץ תפוזים טרי

2 כפות מיץ לימון

גרידת לימון אחד

גרידת תפוז אחד

אבקת סוכר.

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים היבשים: הקמחים, אבקת האפייה והקרוקנט בקערה אחת. מניחים בצד.

לקערת המיקסר מכניסים 3 ביצים עם הסוכר, מערבלים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמן ומערבבים דקה נוספת.

מקנחים בהוספת מיץ התפוזים וגרידות הפרי. משחררים מהמיקסר.

מאחדים את שתי התערובות תוך כדי ערבוב איטי מאד (במקצפת יד) ובאופן הדרגתי. מכניסים את הקמחים לאט לאט, כף אחר כף, לתוך התערובת הרטובה.

לאחר איחוד התערובות, שופכים אל תוך התבנית.

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, כ-40 דקות.

לאחר האפייה מעבירים לצינון. עם הקירור בוזקים מעל העוגה אבקת סוכר.

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: