סלט בורגול וירקות שורש בתיבול אסייתי

פרידה מהעונה האדומה: ריבת תותים קיצית
27 במרץ 2014
wishlist אפריל: במוד אביבי
5 באפריל 2014

אלו הימים שבהם אנחנו זונחים את המרקים הכבדים, את תבשילי החיטה שאני אוהבת (ביי ביי, פריקה יקרה שלי) ומבקרים יותר ויותר באגף הירקות. סלטים הם הסימן הראשון שהגיע האביב, על ארוחות הצהריים שטופות השמש שלו. תכף יבוא גם הקיץ וייתן את מכותיו, איך נלחמים בו? באמצעות ארוחות קלילות ומשביעות שלא מכבידות על הבטן החמימה.

הסלט שלפניכם הוא כזה. משביע, טעים, ידידותי לילדים (אמה זללה אותו ולא פסחה על שאריות ביום שאחרי), הוא צבעוני, עליז, שמח ואביבי בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

beetsalad3

מה צריך? 

חבילה אחת של ג'ריש – בורגול דק

סלק אחד גדול או שניים קטנים

שלושה גזרים גדולים

קולורבי אחד גדול

חופן בצל ירוק

חופן כוסברה (אפשר גם פטרוזיליה למי שלא מסמפט)

חצי כוס שקדים פרוסים

חמישה משמשים יבשים, חתוכים לקוביות

לרוטב:

2 כפות מירין

כף רוטב סויה

כף שמן שומשום

2 כפות מיץ לימון (ואם יש לכם ליים, עוד יותר טוב!)

מלח

פלפל שחור

מעט צילי גרוס

beetsalad1

אופן ההכנה:

1. מניחים את הבורגול בקערה עם כוס מים חמימים. מכסים ונותנים לזמן לעשות את שלו. חצי שעה לאחר מכן, הבורגול שלכם מוכן לעבודה.

2. בזמן הזה קולפים וחותכים את הירקות. ממליצה לחתוך לרצועות דקיקות – גפרוריות.

3. קולים את השקדים במחבת יבשה עד להזהבה – מצננים.

4. מרכיבים את הסלט: מוסיפים לבורגול את הירקות, המשמשים, הבצל הירוק ועשבי התיבול. מערבבים היטב.

5. בקערה קטנה טורפים יחד את מרכיבי הרוטב ושופכים מעל לירקות.

6. מפזרים את השקדים מלמעלה.

beetsalad2

 

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: