סלט כרובית ועדשים

DIY: ציור בצבעי מים על ריבועי קנווס
2 בספטמבר 2014
עוגת הפירורים של סבתא
עוגת ריבה ופירורים של סבתא
7 בספטמבר 2014

סלט כרובית ועדשים

ארוחות צהריים באמצע הקיץ הן דבר מאתגר לכל הדיעות. לא צריך לומר למה. רק המחשבה על הכניסה למטבח הקטן שלנו (מטבחון זו מחמאה), מעוררת את אגלי הזיעה.

אני בוחרת לאכול בעיקר סלטים, בעוד שהקטנה הנהדרת שלי מנשנשת גם היא משהו מהיר ובורחת חזרה למזגן. המקרר עמוס בירקות ופירות, המזווה מאכלס אגוזים, זרעים למיניהם וחמוציות חביבות ומדף הבורגול, הקינואה ושאר הקטניות הוא האיזור החביב עלינו בכל מסע קניות.

הבסיס של הסלט שמופיע כאן הוא כרובית חיה. לא מבושלת, לא מטוגנת (עם הר של טחינה בבקשה) ולא צלויה. פרחי כרובית שנשטפים היטב ונחתכים קטן קטן, לביסים קרנצ'ים במיוחד. את הסלט הזה גיבשתי אחרי שטעמתי אצל דודתי נגה כמה פעמים את סלט הכרובית והברוקולי שלה. הירקות החיים משולבים במקרה ההוא עם רוטב לימוני טעים ועם חמוציות מתוקות.

cruvit2

משם קצרתי השראה לנסות את השילוב בין כרובית ועדשים, עם המון ירוק מסביב.

מה צריך ל-4 מנות סלט כרובית נוחות?

כרובית אחת טרייה וחיה

סלסלת נבטי חמניה שטופים ונקיים

בצל סגול בינוני פרוס לקוביות או רצועות דקות

עלי נענע לפי הטעם

כוס עדשים חומות

כף כמון

3 כפות זרעי חמניה קלויים

מיץ מלימון אחד

2 כפות חומץ בלסמי

כפית סוכר

2 כפות שמן זית

מעט טימין טרי

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

כעשרים דקות עד שעה לפני הרכבת הסלט פורסים את הבצל הסגול ומשרים בחומץ בלסמי ובסוכר.

שוטפים היטב את העדשים ומבשלים במים חמים עד לריכוך. מכבים את האש, מסננים ממים ומצננים.

קוצצים את הכרובית ומניחים בקערה, מערבבים עם הבצל ועם העדשים.

מערבבים פנימה את נבטי החמניה.

מכינים את הרוטב: מערבבים מיץ לימון, שמן זית, טימין, מלח ופלפל וכמון בצנצנת או קערה, שופכים את הרוטב מעל לסלט.

מפזרים נבטי חמניה ועלי נענע שלמים.

המלצה: להשתמש במלח ים גס, שנותן עוד קרנצ'יות לסלט.

cruvit3

cruvit4

cruvit1עוד סלטים: סלט קינואה חמוץ מתוק, סלט בורגול וירקות שורש, סלט דלעת וסלק צלויים, סלט פול ירוק אך צבעוני

Facebook Comments

2 Comments

  1. מירה שפריר הגיב:

    מרגישים את הבריאות הקריספית דרך התמונות!
    נועה אולי יש לך גם רעיונות ל – מה עושים עם קולורבי?

    • היי מירה,

      אני מתה על קולורבי ויש לי שתי הצעות:

      האחת – סלט נהדר של גזר, צנון וקולורבי: מגררים את הכל, מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל והמון לימון. ואפשר להוסיף גם חמוציות.

      השניה – קולורבי צלוי. חותכים את הקולורבי לפלחים או קוביות, משרים במרינדה של שמן זית, חומץ בלסמי, מעט מירין, מלח גס, פלפל שחור ועשבי
      תיבול כחצי שעה. שופכים את הכל לתבנית ומכסים בנייר כסף. אופים כ-45 דקות כאשר בעשר הדקות האחרונות מסירים את נייר הכסף. אפשר להוסיף למתכון הזה גם גזר, בטטה, סלק וכל ירק שורשי אחר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: