כשהמציאות מחייבת – עוגיות ג'ינג'ר תפוז ושקדים

איך להתגבר על משבר כתיבה
13 בינואר 2016
הרומן שלי עם פינטרסט – עצות למחפשות השראה
25 בינואר 2016

 

עוגיות שקדים

המעבר צפונה היה אמור לסמן עבורנו חיים קצת יותר פשוטים, או לכל הפחות – יותר רגועים. השבועות האחרונים בחיינו הוכיחו לנו שלא תמיד שינוי כתובת פירושו שינוי באווירה.

ימים ארוכים עמוסים בלחצי עבודה ושאר מטלות עברו עליו ועליי. התפתחויות חדשות גרמו לנו לשנות את הכיוון שבו חשבנו שנלך כשעברנו לפה. הן טלטלו קצת את המציאות וביקשו מאיתנו להסתגל למשהו חדש. משהו טוב, אבל כזה שלא תכננו מראש. כל ההחלטות הגדולות של העתיד – איפה, מתי, לאן, כמה…

חסרי נשימה כמעט הגענו לסוף השבוע שעבר שבו החלטנו שהגיע הזמן לזמן איכות. הוא עם הפיצקית ואני עם עצמי. אנחנו עושים את זה מדי פעם, מתנתקים ליום ולילה ועוד חצי יום כדי להיזכר שאנחנו מתגעגעים אחד אל השני ואז חוזרים, אחרי שניסינו לנשום אוויר קצת אחר, ומתחזקים ביחד. בכל זאת, אנחנו עובדים זה לצד משרדו של זה ברוב שעות היום ולכן ההתנתקות אצלנו הפוכה.

כשדרוש ספייס, אנחנו לוקחים אותו באהבה ונוסעים להתגעגע. זה עובד מצוין.

כך יצא שמאז שעברנו לפה העברתי לבדי סוף שבוע בבית הזה. כמעט לבדי בעצם. שמוצי, הכלבלב החדש שאימצנו בחום אל המשפחה שלנו נשאר לשמור עליי. את סוף השבוע העברתי עם שמוצי ברביצה על הספה וצפייה בסדרת הקאלט הילדותית שאליה אני חוזרת בכל פעם מחדש, הלוא היא "בנות גילמור", בהמון כתיבה ובניסיונות במטבח, ביניהם עוגיות נפלאות שהייתי חייבת לשתף.

 

emmaandshmuzy

עם הלחץ שליווה את החודשים האחרונים, שכחתי איך זה להנות במטבח, סתם ככה לעצמי. שלושה חודשים כמעט ללא אפייה, למעט לחם יומיומי ולא מתועש. חוויתי התנתקות מוחלטת מכל מה שקשור לסוכר, לשומן ולמה שביניהם. ובכל זאת, מאורע משמח כמו חופשה פרטית דורש פינוק. אפילו אם מדובר בפינוק קטן.

ואכן, לקחתי צ'אנס וחיפשתי לי אלתורים ליד התה ומה שיצא הן עוגיות נהדרות וחורפיות מאד. גאה לומר שטעמתי רק אחת ומיוחדת. את השאר שמרתי לאהוביי שחזרו במוצאי סוף השבוע ישר אל הכפור של הצפון.

 

almondorangecookies3

להכנת העוגיות:

150 גרם חמאה. בגרסה טבעונית: 110 מ"ל שמן קוקוס (מוצק)

4 כפות סוכר חום

חצי כוס שקדים

1.5 כוס קמח רגיל

1 כוס קמח מחיטה מלאה

1 ביצה L. בגרסה טבעונית: חצי בננה מעוכה

חצי כפית ג'ינגר מגורר

חצי כפות גינמון

כפית גרידת תפוז

מעט מלח גס

כוס שבבי שקדים או שקדים קצוצים גס

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-170 מעלות.

  • במעבד מזון טוחנים יחד קוביות חמאה או שמן קוקוס וסוכר חום עד לקבלת תערובת פירורית.
  • מוסיפים את יתר החומרים למעט שבבי השקדים ומערבבים יחד עד לקבלת בצק אחיד. במידה ולא מתגבש בצק והתערובת נשארת פירורית, אפשר להוסיף כפית מים קרים.
  • מעבירים את הבצק לקערה ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
  • בצלחת שטוחה מפזרים את שבבי השקדים.
  • מגלגלים מהבצק כדורים בגודל של כדור גולף. מגלגלים כל כדור בתוך תערובת השקדים, מעבירים לתבנית האפייה ומשטחים מעט.
  • אופים כ-20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
  • מצננים היטב ומאחסנים בקופסה אטומה, עד שבוע.

almondorangecookies2

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: