נחיתה רכה וסיפור של אספרגוס צלוי

בדרך לצפון ובדרך הביתה
10 באוגוסט 2015
לחם ביתי יומיומי ושגרתי לגמרי
3 בספטמבר 2015

sunset

בית הקפה בפאתי ראש פינה היה מלא במשפחות עם ילדים שהגיעו מהמרכז לטיול חופש גדול בצפון. ילדים סמוקי לחיים, הורים מזיעים בגופייה ששומרים רק לימי טיול לוהטים, קצת עצבים והרבה רעש. אנחה של "יש לי טבלת ייאוש לסוף החופש הגדול, היום אסמן בה עוד איקס".

ואנחנו יושבים, רק הוא ואני במרחק 15 דקות מהבית החדש שלנו, שותים שייק בננה-תמר-מלון ומסתכלים זה על זו בהבעה של שקט. הם פה לטייל, אנחנו פה לחיות. ואנחנו נושמים לרגע את פס האוויר שחדר בין השולחנות והציף את החדר העמוס, נושמים עמוק ומבינים שזהו. די. אנחנו פה ועכשיו הגיע הזמן לחיות. למרות לא מעט תחושות מבלבלות וקצת בדידות של מקום חדש שתקפה אותי בימים הראשונים, זו הייתה הנחיתה הכי רכה שיכולתי לדמיין.

כשהמובילים הלכו, המשפחה שבאה לעזור קפצה לנוח בצימר, הפיצקית נרדמה מיד. ישבנו במרפסת ונשמנו עוד קצת את האוויר, שהיה פתאום נעים באופן מפתיע וצפינו בשקיעה המרהיבה ביותר מחבקת אותנו מההרים ועד לכנרת. ואז זה הפך לבית, החלל הזה של סלון, חדרי שינה, מרפסת מול המים. ומכאן צריך להתחיל מחדש.

והמטבח. המטבח כאן מואר יותר, גדול יותר (הקודם היה כל כך קטנטן שמי שביקר בו היה המום מהעובדה שהצלחתי להכין בו יותר מסלט ירקות פשוט). התוצרת מסביב טעימה יותר. משב הרוח שמגיע ממזרח דרך החלון ודלתות המרפסת הענקית מלטף ומעורר גם ביום חם.

kineret148151s

את השבת התחלנו בקפיצה לכנרת שבשבע בבוקר נצבעת כולה בזהב. התעוררנו מלאי מרץ בשעה שבע ועשרה, לקחנו קפה ומים לדרך. חמש דקות ואנחנו במים החמימים של חוף חוקוק. כמה יופי היה בחוף שבו אוהלים בודדים חרפו את שנת סוף השבוע ואנחנו נהנינו ממים נוצצים, כמו שהפיצקית מכנה אותם.

אחר כך נסענו למלא את המקרר הריק בירקות ירוקים ושאר חומרי גלם. כל כך חם שכל מה שמתחשק הוא ירוק. לצבוע את הצהוב שמקשט את ההרים מסביב בקצת ירוק, לצבוע גם את הצלחת.

נסיעה לכפר כמא ליד יבנאל, בצד השני של מעלה טבריה, הביא איתו צרורות של עשבי תיבול ריחניים וירקות פריכים וטריים. אחד מהם הוא צרור האספרגוס שקניתי כדי לחגוג את המעבר. כך אנחנו חוגגים לאחרונה – חגיגות טריות, בלי יותר מדי תוספות, בלי סוכריות צבעוניות מעל. ארוחה של קיץ בבית החדש שלנו.

זהו מתכון פשוט ביותר, כמעט כזה שלא שווה לכתוב עליו, אבל קיצי ונהדר כל כך שהייתי חייבת לשתף אותו.

asparagus2

אספרגוס צלוי בלימון ושומשום

מה צריך ל-4 מנות?

צרור אספרגוס טרי (כ-400 גרם)

3 כפות שמן זית איכותי

חצי לימון סחוט

גרידת לימון מלימון אחד

שומשום

מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

קוצצים את גבעול האספרגוס בצידו הסיבי ונפטרים מהחלקים הקשים

מערבבים את שמן הזית ומיץ הלימון ושופכים לתבנית קטנה ושטוחה, מניחים את גבעולי האספרגוס בתוך המשרה למשך 10 דקות.

בינתיים, מחממים מחבת גריל על חום בינוני.

מניחים את גבעולי האספרגוס במחבת וצולים מכל הצדדים עד שהירק הופך רך ונוצרים עליו סימני חריכה.

במחבת קטנה על אש קטנה, קולים את השומשום עד שהוא מזהיב.

מוציאים את גבעולי האספרגוס לצלחת הגשה, שופכים מעל מעט מנוזל ההשריה ומפזרים את גרידת הלימון.

מפזרים מעל שומשום, מלח ופלפל שחור וטורפים.

asparagus4

Facebook Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

%d בלוגרים אהבו את זה: